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まる蟹の蟹味噌

販売価格
840円(税込み)
在庫
6
カテゴリー
その他加工品
販売期間
2022/05/25 07:00~

商品紹介

平爪蟹、通称まる蟹。こう言われてピンとくる人は少ないかもしれません。それもそのはず、市場への流通量は少なく主に地元で消費されているから。殻は柔らかく、脚にはほとんど身が入っていないまる蟹は、身やミソに旨味がぎゅっと凝縮しており、殻ごと豪快にぶつ切りにした「ガニ(カニ)味噌」が相馬のおふくろの味として根付いています。
しかし商品化に向けて「殻」がネックに。手で取り除こうと試みましたが細かい殻までは取りきれず、あえて殻ごとすりつぶす方法に転換。さらに臭みを抑え、蟹の風味を一層引き出すために、一度浜茹し熟成させるという一手間を。試行錯誤の末に開発された蟹味噌は、タラバガニやズワイガニなどの蟹とは違う、ぎっしり凝縮された風味がどこまでも広がる贅沢な一品に仕上がりました。
ご飯のお供はもちろん、パスタソースやディップとしてもオススメです。
     
内容量:100g
保存方法:冷凍(-18℃以下)
原材料名:ヒラツメガニ(相馬産)、味噌、醤油(原材料の一部に大豆・小麦含む)
     日本酒、砂糖、タマネギ、ニンジン

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